Zahterli Poğaça

Zahterli Poğaça

 

Evde bir kutu kahvaltılık zahter vardı. Koy bu zahteri bir kaseye, diğerine de sızma zeytin yağını; bir yağa bir zahtere ban sıcak ekmeği ye gitsin. O nasıl lezzetli bir şeydir! Amaaa….  Artık ekmeği fazla tüketmediğimden ve hatta kendi yaptığım ekşi mayalı ekmek haricinde ekmek yemediğimden bir kenarda duruyordu zahterim. Çeşitli baharatlarla harmanlanmış zahteri sadece kahvaltıda değil başka şekillerde de değerlendirmeye başladım. Fırında karışık kızartma ve baharatlı patates yaparken, bazı çorbalarda ve salata sosuna bir miktar ekliyorum artık. Yoğun aromalı baharat tadını seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.

Genel olarak kekik olarak  adlandırdığımız yemeklerimize kattığımız, çayını yaptığımız bitkinin aslında bir çok çeşidi var. Zahter de onlardan biri. Oldukça da faydalı bir bitki. Çayır, çimen, tarla, orman hiç fark etmez kendiliğinden yetişir. Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde daha çok yetişir ve bilinir. Yapılan araştırmalar mikrop öldürücü etkisinin olduğunu, yaraları iyileştirdiğini; antioksidan özellikte ve hazmı kolaylaştırıcı olduğunu söylüyor. Ülkemiz tıbbi ve aromatik bitki cenneti ama maalesef çoğu bitkiyi tanımıyoruz ve yeterince değer vermiyoruz. Toprak Ana’ ya iyi bakmalı ve bize sunduğu iyilik ve şifaya sahip çıkmalıyız diye düşünüyorum.

Zahterli Poğaça2

Poğaça mayalı olmadığından bir kaç gün tazeliğini koruyacaktır. Sabah kahvaltılarınıza güzel eşlik eder. Evde kahvaltı yapmıyorsanız, dışarıdan alınan sağlıksız yağlarla yapılmış, içinde ne olduğu belli olmayan poğaçalardan almak yerine çantanıza attığınız ev yapımı poğaçalarınızı yanınızda götürün. Günün en önemli öğününde ne yediğinizi bilir, güne daha iyi başlarsınız.

Malzemeler:

125 gram oda sıcaklığında tereyağ

1 iri çay bardağı zeytin yağı

3 çorba kaşığı yoğurt

1 adet yumurta (sarısı üzerine)

1 çorba kaşığı kahvaltılık zahter karışımı

3,5-4 su bardağı tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Fırın tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serin, bir kenara alın. Fırınınızı 180 derece ısıya ayarlayın. Un hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve elinizle karıştırın. Ardından bardak bardak unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur elinizden ayrılıp kolaylıkla yuvarlanabilir bir hale geldiğinde un eklemeyi bırakın. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve tepsiye aralıklı olarak dizin. Tüm hamur bitince üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpiştirin ve fırına verin. Üzeri kızarıp çatlayınca pişmiş demektir. Poğaçanın altını kontrol edin, aynı şekilde kızarmış ise fırından çıkarın.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: