Yoğurt Soslu Karnabahar Köftesi/ Mücveri

Herkese merhaba,
Buzdolabında olan sebzeleri değişik şekillerde pişirmeyi çok seviyorum. Evdeki herşeyden köfte yapabilme potansiyelim var benim 🙂
Karnabaharda nasibini fazlasıyla alıyor bundan. Çorbası, kıymalı yemeği, kızartması, patatesle beraber püresi derken şimdide köftesi huzurlarınızda.
Yanında yoğurt sosunu eksik etmezseniz eğer karnabaharın bu halini çok beğeneceğinizden eminim.
Karnabahar haşlarken kötü kokar, bunu engellemek için haşlama suyuna bir tatlı kaşığı kadar sirke koyarsanız koku gider. Ancak ben sirke kokusuna asla tahammül edemediğim için koymuyorum ve düdüklüde 8-10 dakika kadar haşlayınca karnabaharlar yumuşacık oluyor.

Malzemeler:
Bir küçük boy karnabahar (500 gr kadar)
1 adet yumurta
2-3 dal yeşil soğan
Maydanoz
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Kızartmak için sıvıyağ
Sos için:
1 kase sarımsaklı yoğurt
Bir tutam dereotu
Bir tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Karnabaharları iyice yumuşayana kadar haşlayın ve ılınması için kenara alın. Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Karnabaharları kaşık yardımıyla ezin ve içerisine taze soğan, maydanoz, yumurta,salça, galeta unu ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Unu kaşık kaşık ekleyerek karıştırın ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Eğer un yetersiz gelirse bir kaşık daha ekleyebilirsiniz.
Tavaya sıvı yağı alın ve iyice ısıtın. Kızartma gibi çok fazla yağlı, ızgara gibi az yağlı olmayacak tavadaki yağ.
Isınmış tavaya birer kaşık karışımdan ekleyin ve önlü arkalı pişirin.
Sarımsaklı yoğurda kuru nane ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve kızarmış karnabaharların üzerine dökerek servis yapın.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Yoğurt Soslu Karnabahar Köftesi/ Mücveri” için bir yorum

  • 08 Kasım 2013 tarihinde, saat 03:51
    Permalink

    of of damardan olmuş genelde fırında yapmayı seviyoruz böyle şeyleri ama kızartılanı görünce aklım da başımdan gidiyor ayrı konu ellerine sağlık

    Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: