Yeşil Soğan ve Peynirli Omlet

Peynirli Omlet

 

Kar, buz derken bir haftanın daha sonunu getirdik.Gerçi kar tatili ile geçti bu hafta ama diğer çalışanlar için çok mutlu bir gün bugün. Bu sabah Ankara’ da -16 yı görünce eve geri dönesim geldi. Hafta sonu gelsin, elimde çayım ve kitabımla kaloriferin başında keyif yapayım istiyorum. Gerçi evdeyken iki dakika oturmayan, kendine evde sürekli iş bulan bir insan olarak bakalım bu dediğimi yapabilecek miyim?

Kahvaltıdan yumurtayı asla eksik etmem. Hafta içi haşlanmış olarak yanında bol peynir ve bol zeytinle yediğim yumurta beni öğlene kadar dinç ve tok tutuyor. Hafta sonları daha farklı bir şeyler pişirmek istiyor insan, daha bir özeniyor kahvaltısına hafta içi yapılan hızlıca kahvaltılara inat. Bol tereyağında pişmiş yumurta bizim en çok sevdiğimiz olanı. Evde ki kırıntı kalmış peynirleri de ekledin mi tamamdır. Ayrıca yeşil soğan da yumurtaya pek yakışır ve hatta pırasa. Biraz ondan biraz bundan ekleyerek kendiliğinden çıkıveren tatları her zaman daha çok severim. Bu omlet de öyle çıktı ortaya. Yeşil soğan, maydanoz,  peynir biraz da süt derken tek taraflı pişirdiğim omlet adeta krepe benzedi. Dikkat etmeniz gereken şey tereyağını yakmamak ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek.

 

 

Soğan ve Peynirli Omlet Malzemeler:

3 adet yumurta

2 dal yeşil soğan

Bir tutam maydanoz

2 çorba kaşığı kırıntı peynir (lor da olur)

2 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz

Pul biber

Yapılışı:

Tereyağını yapışmaz bir tavaya alın, çok kısık ateşte erimeye bırakın, yanıp renginin değişmesine ve duman çıkmasına izin vermeyin. Soğan ve maydanozları ince ince kıyın. Yumurtayı çırpın. İçine kıyılmış soğan ile maydanozu, peyniri ve tuzu koyup karıştırın. Yoğun bir karışım olacak: üzerine sütü ekleyip karıştırın. Eğer yoğun kıvamı değişmediyse bir çorba kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz. Tavada eriyen tereyağının üzerine karışımı dökün ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte tek taraflı olarak pişirin. Pişen omleti tavadan tabağa kaydırarak alın ki parçalanıp görüntüsü bozulmasın. Üzerine pul biber dökerek servis yapın.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

2 thoughts on “Yeşil Soğan ve Peynirli Omlet

  • 15 Ocak 2015 at 16:54
    Permalink

    Ah ne severim.. Yeşil soğanı yumurtada çok seviyorum. Görüntüsü de çok iştah kabartıcı.
    Ellerinize sağlık.

    Reply
    • 15 Ocak 2015 at 21:50
      Permalink

      Yeşil soğan hakikaten çok yakışıyor. Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Kocaman sevgiler.

      Reply

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: