Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimekli Köfte

 

Çeşitli bakliyatlardan köfte yapmışlığım var ama ben en çok görüntüsü ve tadı ile normal köfteye en çok benzeyen yeşil mercimekli köfteyi seviyorum. İlk kez dört yıl önce yaptığım yeşil mercimek köftesini farklı şekillerde defalarca kez yaptım. Daha önce yayınlamış olduğum tarife buradan ulaşabilirsiniz. Bakliyatlar iyi karbonhidratlardan ve çok sağlıklılar. İçeriğindeki protein ile et tüketmeyenler için çok güzel bir alternatif. Ayrıca kalsiyum, fosfor ve demir ile A ve B vitaminleri ve bol miktarda folik asit içerir. Çorbası, yemeği ve köftesi ile bizim mutfağımızda çok zengin kullanım şekli var. Ben de zengin besin içeriği ve nefis tatları nedeniyle tek başlarına yemeğini yapmanın yanında pişirdiğim her şeyin içine bir miktarda olsa katmayı seviyorum. Ayrıca köfteye kattığım bir çorba kaşığı kadar ay çekirdeği içinin de çok hoş ve değişik bir tat kattığını söylemeden geçmeyeyim.

Sıcak olarak servis yapmanın yanında soğuyunca meze olarak da sofralarınızda yemeklerinize eşlik edebilir. Yeni yıla çok az kalmışken, yıl başı menüsüne bile ekleyebilirsiniz. Köfte illa ki kıymalı olmak zorunda değil değil mi?

Yeşil Mercimekli Köfte

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı tam buğday unu (tepeleme)

1 çay bardağı galeta unu

1 çorba kaşığı ay çekirdeği içi

1 çorba kaşığı zeytin yağı

Bir tutam maydanoz

Kimyon, karabiber, kekik ve tuz

Pişirmek için bir miktar zeytin yağı

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp, bir tencerede üzerini 3 parmak geçecek kadar su koyarak haşlamaya bırakın. Ben düdüklüde 10 dakika haşladım. Biraz dağılmasına izin verin mercimeklerin ama püre haline gelmesin. Haşlanan mercimekleri bir süzgeçle iyice süzdürün, sulu kalmasın. Süzülen ve soğuyan mercimekleri bir kaba alın, üzerine minik minik doğradığınız soğan ve maydanozları ekleyin. Ay çekirdeklerini bıçakla küçük parçalara ayırın ve ekleyin. Baharatlar ve diğer malzemeleri de ekledikten sonra iyice yoğurun, elinizle şekil verecek kıvama gelmiş olmalı. Eğer gelmediyse biraz un ve galeta unu takviyesi yapabilirsiniz. Kıvama gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve yassılaştırın. Ne çok ince olsun ne de kalın. Tavaya zeytin yağını koyun ve ısıtın, yağ derin olmasın. Isınan tavaya köfteleri alın ve önlü arkalı pişirin.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Yeşil Mercimek Köftesi” için 4 yorum

  • 30 Aralık 2014 tarihinde, saat 16:31
    Permalink

    Görüntüsü aynı bildiğimiz köfte olmuş. Harika görünüyor. Yeşil mercimeği severim, daha önce mini pizzalar yapmıştım ama bu şekilde de deneyim. Çok merak ettim sonucu.
    Fotoğraflar da çok güzel, ellerinize sağlık. İyi seneler dilerim.

    Yanıtla
    • 30 Aralık 2014 tarihinde, saat 21:36
      Permalink

      Çok teşekkür ederim, beğenmenize çok sevindim. Mini pizzaları merak ettim gelip bakmalıyım muhakkak 🙂
      Denerseniz yorumunuzu merak ediyorum, bakalım beğenecek misiniz?
      Görüntüsü gerçekten bildiğimiz köfte gibi, söylemesen inanmazlar yani yiyene kadar 🙂
      Sevgiler. İyi seneler..

      Yanıtla
  • 03 Şubat 2015 tarihinde, saat 16:06
    Permalink

    Harika gözüküyorlar! Ellerinize sağlık. Sizin blogda aç gezinmemek lazım 🙂 Yarin yapacağım bayıldım tarife.

    Yanıtla
    • 03 Şubat 2015 tarihinde, saat 16:30
      Permalink

      Çok teşekkür ederim Esra Hanım, hoş geldiniz. Size de kolay gelsin öyleyse, inşallah beğenirsiniz.

      Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: