Siyez Bulgurlu Ispanak Borani

Ispanak deyince gözlerinde kalpler çıkan ben yine bir ıspanaklı tarifle daha buradayım. Binbir zahmetle yıkadığım, bir kısmını salata yaptığım ıspanaklardan yemek yapacaktım o gün. Sevdiğimiz şeflerden Yunus Emre AKKOR’un İçimizden Gelen programını hafta içi kaçırsam da akşamları ya da hafta sonu tekrarlarına denk geldikçe izliyorum. O gün denk geldiğim programlarında da bulgurlu borani yapıyordu şef.Ispanak Borani

 Tarifin ölçülerini bire bir almadım bile izlemekten. Ama beni o programda yemekten daha çok Yunus Emre Şefin söylediği sözler etkiledi. Verdiği tarifleri deneyip bloglarında paylaşan arkadaşları görünce mutlu olduğunu, tariflerin kendisine ait olmadığını, anonim olduğunu ve önemli olanın tariflerin önümüzdeki kuşaklara aktarılması olduğunu söyleyerek, ismimi vermeden tarifleri yapıp paylaşabilirsiniz dedi. Bir tarifteki elma yerine armut kullanıp işte benim tarifim diyen ego sahibi insanlar varken, tamamen komplekssiz sözleriyle herkese örnek olmalı şefin söyledikleri.

Ben siyez bulgurunu çok sevdiğimden artık normal bulgur yerine bunu kullanıyorum. Daha evvel siyez bulgurlu ıspanak yemeği tarifini paylaşmıştım. Bu da ona benziyor sadece bir iki ufak farkı var. Hemen tüketebilecekseniz ıspanakla sarımsaklı yoğurdu tamamen karıştırabilirsiniz. Ama ben ara ara karıştırıp yemeğin yanına çıkarıyorum salata niyetine. Tamamını karıştırınca hemen tüketmezsek yoğurt sulanır, sarımsak tadını değiştirir.

Bulgurlu Ispanak Borani Malzemeler:

Yarım kilogram ıspanak

1 adet soğan

4 çorba kaşığı siyez bulguru

5 çorba kaşığı zeytin yağı

1 küçük çay bardağı su

Tuz

Sosu için:

500 gram yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytin yağı

1 çay kaşığı  kırmızı toz biber

Yapılışı:

Ispanakları bir kaç kez su değiştirerek, iyice temizlenene kadar yıkayın. Ispanakları elinizle parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede zeytinyağı ile soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Hazırladığınız ıspanakları tencerenin aldığı kadar parça parça ekleyin. Ispanaklar yumuşayıp küçülünce bir posta daha ekleyin tencereye. Tüm ıspanak tencerede yumuşayınca üzerine siyez bulguru, tuz ve suyu ekleyerek kapağı kapalı şekilde suyunu çekip, bulgur pişene kadar pişirin.Ispanak piştikten sonra başka bir kaba alın ve soğutun.

Bir kasede sarımsağı rendeleyip yoğurtla karıştırın. Küçük bir tavada zeytin yağı ve toz biberi yakmamaya dikkat ederek kavurun. Tabağa ıspanağı alın, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, en son biberli yağdan gezdirin.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Siyez Bulgurlu Ispanak Borani” için bir yorum

  • 22 Nisan 2015 tarihinde, saat 12:29
    Permalink

    Siyez bulguru, siyez unu, siyez eriştesi ve siyez tarhanasını ana üreticisinden http://www.siyez.com.tr adresinden temin edebilirsiniz.

    Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: