Salçalı Minik Kurabiye (Buttermilkli)

Bakmayın bunlara kurabiye dediğime, bunlar aslında poğaça gibi yumuşak ve yemesi pek zevkli minikler.
Sabahları işe gitmeden önce, akşam tv karşısında yiyebileceğiniz ve hatta çocuğunuzun beslenme çantasına koyabileceğiniz tuzlu bir lezzet.
İçerisinde ki biber salçası yerine domates salçası kullanabilir, eğer onu da istemezseniz lor peyniri ve maydanozu hamura şöylece karıştırıverir apayrı bir tat elde edersiniz.

Birde siz benim gibi aman eşim, çocuğum çörek otu yemez, susamdan rahatsız olur, haşhaştan nefret eder deyip miniklerinizi kel bırakmayın.
Biraz tuhaf duruyorlar fakındayım ama siz eksiği tamamlayınız efendim 🙂
Şimdi gelelim buttermilk nedir sorusuna.
Buttermilk hani tereyağ yaparken bir süre sonra yağ katılaşırda geriye bir sıvı kalır ya; hah işte o!
O ne besleyici, o ne lezzetli birşeydir.
Nereden bulacağım derseniz internette buttermilk yapımı ile ilgili tarifler mevcut.
Ama siz de benim gibi uğraşamam derseniz http://www.dogalbesinler.com/ internet sitesini ziyaret edin.
Sadece buttermilk değil tereyağ, peynir, krema gibi ürünleri de var.
Sanıyorum 3-4 aydır Candaroğlu’ nu instagram da keşfettiğimden beri evime başka bir marka peynir ve tereyağı girmiyor.
Trakyalı olarak özlediğim ve tadını sevdiğim peynir ve tereyağını Kırklareli’ nden Ankara’ ya sevgiyle gönderiyor Elif Hanım. Kendisine defalarca teşekkür etmişliğim vardır ama buradan da bir kez daha teşekkür ediyorum.
23 Nisanda resmi tatil olunca evdeki işlerden arta kalan vakitte ortaya çıkıveren bu miniklerin tarifini veriyorum şimdi.
Herkese musmutlu haftasonları diliyorum ayrıca 🙂

Malzemeler:
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 çorba kaşığı tepeleme salça (ben biber kullandım)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
50 gram tereyağ (yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı)
1 çay bardağı sıvı yağ (küçük bardak)
3/4 su bardağı buttermilk
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Susam-çörekotu
Yapılışı:
Yumurta akını, salça, tereyağ, sıvı yağ, buttermilk, tuz ve pul biberi bir kaba koyup karıştırın.
Kabartma tozu ile birlikte bir bardak unu eleyerek ekleyip, yoğurmaya başlayın. Unu bardak bardak ekleyerek yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayacak ne sert ne de yumuşak bir hamur olacak.
Yoğurma işleminiz bittikten sonra hamurdan fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yaparak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı susam-çörekotu serperek 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Salçalı Minik Kurabiye (Buttermilkli)” için 4 yorum

  • 25 Nisan 2014 tarihinde, saat 12:19
    Permalink

    Minik kurabiyeleri çok seviyorum ben de. Atıştırmaya birebir oluyorlar. Salçalı hiç denemedim ama kulağa çok güzel geliyor. Çok da sevimli oluyorlar 🙂 Ellerinize sağlık.

    Yanıtla
    • 25 Nisan 2014 tarihinde, saat 15:24
      Permalink

      Çok teşekkür ederim 🙂
      Damak tadınıza nasıl uygunsa o şekilde yaparsınız, beğeneceğinize eminim.

      Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: