Ramazan Pidesi

Merhabalarrr,
Ramazan’ın güzelliklerinden biri de hiç kuşkusuz o mis gibi kokusu ve dokusuyla bizi bizden alan pidedir.
O kadar seviliyor ki uğruna upuzun kuyruklarda sabırla bekleyebiliyoruz.
Sizi bu kuyruktan kurtaracak hem de içinize sinecek ev yapımı pide tarifiyle geldim.
Ekmek gibi pide de un, su, tuz, maya ile yapılır. Yalnız pidenin hamuru daha cıvık yoğurulur.
Ekmek gibi tok bir hamur yapılmıyor. Bir de en önemli özelliği olan şeklini de düzgün vermek gerekiyor ki hamur kabardığında kaybolmasın şekiller.
Bu ikisine dikkat ettiğinizde sıcak ve puf pideleriniz iftar ve sahur sofralarınızın gözdesi olacak.
Malzemeler:
(1 adet pide için)
1 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
(Yaş maya kullanacaksanız paketin yarısı)
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Hamura şekil vermek için az miktarda sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
Susam 
Çörekotu
Buğday kepeği
Yapılışı:
Derin bir kaba ılık su, maya ve şekeri alıp karıştırın. Unu her defasında yarımşar bardak olacak şekilde azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzu ekleyin, yoğurmaya devam edin. Son yarım bardak unu da ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar yoğuracaksınız. Hamur elinize yapışıyor diye un eklemeyin. Yoğurdukça elinize yapışmamaya başlayacak çünkü. Artık hamurdan hava kabarcıkları çıkma sesini duyunca yoğurmayı bırakın. Eğer hala elinize yapışıyorsa elinize bir miktar sıvı yağ alın, hamuru top yapın. Kabınızın dibini ve etrafını elinizdeki yağ ile yağlayın hamurun üzerini örterek mayalanmaya bırakın. 
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine buğday kepeği serpiştirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Hamur kabarıp göz göz olmaya başlayınca yine elinizi yağlayarak hamuru tepsiye alın ve elinizle bastırarak tepsiye yayın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde yaparsanız yeterli olacaktır.

Sıra şekil vermeye geldi. Önce kenardaki yuvarlağı parmak uçlarınızla bastırarak ve hatta tırnaklarınızı da kullanarak yapın. Fazla bastırıp hamuru delmeyin tabi. Az yaparsanızda hamur kabarınca şekli bozulur.
Ardından ortadaki çizgileri yapın. Fırçayla yumurta sarısını sürün, susam ve çörekotu serpiştirin.
200 dereceye ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Ramazan Pidesi” için 2 yorum

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: