Patatesli Çiğ Köfte…

Çiğ köfteyi inanılmaz seviyorum. 4 yıl biyoloji eğitimi almış biri olarak çiğ etin nelere yol açabileciğini gayet iyi biliyorum ama yemedende duramıyorum. Hoş dışarıda satılan çiğ köftelerde et yok ama yinede bu tarz şeyleri pek dışarıdan yeme taraftarı değilim. Enişteciğimin kulakları çınlasın onun ki gibi çiğ köfteyi kimse yapamıyor. Bir tek eniştemin çiğ köftesi bana hem sağlıklı hemde güzel geliyor. Eniştemde bana yaklaşık 1000 km uzakta olduğundan ve ancak senede bir kez görüştüğümüzden çiğ köfte yeme olasılığım azalıyor tabiki 🙂 Arada sırada Komagene‘den alıyorum çiğköfteyi. Hem temiz hemde lezzetli ürünleri.
Geçenlerde Oktay Usta‘nın sitesinde Patatesli Çiğ Köfte tarifini gördüm. Hemen gözlerim parladı tabiki 🙂 En kısa zamanda yapmalıyım bunu dedim. Tam istediğim gibi oldu. Artık bunuda kendim yapacağım ne kadar güzel 🙂
Orjinal tarif için buradan buyrun.

Malzemeler:
  • 3 adet haşlanmış patates
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çora kaşığı biber salçası
  • 10 adet yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir tutam taze nane
  • Tuz, karabiber, isot
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Servis için marul

Yapılışı:
Bulguru 2 su bardağı sıcak suyla demlendirin (Yaklaşık yarım saat kadar). Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, ezilmiş patates ve baharatlarınıda koyarak iyice yoğurun. Marul hariç diğer yeşillikleride ekleyerek biraz daha yoğurun. Elinizi zeytinyağına batırarak köfteleri sıkın. Marul ve limonla servis yapın.
AFİYET OLSUN:)

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

11 thoughts on “Patatesli Çiğ Köfte…

  • 27 Temmuz 2010 at 20:48
    Permalink

    ya ben hiç yiyemedim bugüne kadar çiğ köfteyi hatta çiğ böreği bile pişmediğini sanarak yiyemiştim iyi mi : )
    afiyet şeker olsun

    Reply
  • 27 Temmuz 2010 at 21:37
    Permalink

    acayip severim,ellerine sağlık canım
    sevgiler,öpücükler

    Reply
  • 28 Temmuz 2010 at 00:43
    Permalink

    İyi geceler canım.Bende çiğ köfteyi çok severim ama etsiz olan çeşitlerini.Bu köfteyi bende yapıyorum çok güzel oluyor.Ellerine sağlık Sevgiler…

    Reply
  • 28 Temmuz 2010 at 15:14
    Permalink

    patatesli çiğ köfteyi ilk sarı mutfak handemin ellerinden yemiş ve duymuştum bir kaç kez denedim ama o zaman bloğum yoktu:)hatırlattığın için teşekkür ederim ellerine sağlık

    Reply
  • 28 Temmuz 2010 at 16:23
    Permalink

    @mine canım çiğ deyince insan bir ürküyor haklısın 🙂

    @zeynep teşekkürler… kocaman öpücükler bendende sana:)

    @Fatoş seninde ellerine sağlık tatlım.. yenmez mi hiç bu değil mi:)

    @Aylin canım sağolasın. en kısa zamanda senin ellerindende bir çiğköfte yiyelim olmaz mı:)

    Reply
    • 16 Ekim 2015 at 10:37
      Permalink

      Patatesli çiğköfteyi ilk kez duydum bence güzel olmuştur, afiyet olsun

      Reply
  • 29 Temmuz 2010 at 10:48
    Permalink

    Hayatım boyunca yemekten bıkmayacağım tek şey bu sanırım 😀 ellerinize sağlık

    Reply
  • 27 Ocak 2011 at 12:35
    Permalink

    açıkcası yapmaya çekiniyorum.Kısır kadar kolay olmasada lezzeti mükemmel

    Reply

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: