Otlu Börek

Elde olmayan nedenlerden dolayı 1 hafta erken çıktığım tatilimden herkese merhaba.
Sıcaklarla boğuştuğumuz Güneydoğu Anadolu’dan çıkıp 14 saatlik yolculuğun sonucunda cumartesi gecesi Türkiye’min başkentine ulaştık.
Geldiğimiz gibi yağmurla karşılandık. Hafif esen rüzgar ve akşamları insanı ürperten o güzel serinlik beni kendime getirdi. Özlemişim meğer üşümeyide 🙂
Bu arada canım arkadaşım Zeliham beni mimlemiş. Mimin konusu;

Gözlerinizi kapatın ve 15 yıl sonrasını düşünün , kendinizi hayal edin, nerede olurdunuz, nasıl olurdunuz, neler yapardınız?”
Şimdi bu soru şu an ki halet-i ruhiyeme pek uygun olmamakla beraber, ayrıca yarınımızın ne olacağı pek belli olmayan bir iş yapıyor olmamdan dolayı soruya pek sağlıklı cevap veremeyeceğim aşikar.
Yalnız bundan 15 yıl sonra 43 yaşında, belki 2 çocuğu olan, mesleğinde 19. yılını devirmiş, hala hayatta kalma savaşı veren, insanların her yaptığı davranışta bir yaşıma daha girdim diyen,  herşeye rağmen içindeki insanlığı kaybetmemiş bir kadın olacağım kesinlikle. 
Gelelim böreğimize. 
Dün kayınvalidemin yaptığı bu börek enfesti. Hemen paylaşayım ki herkes bu lezzeti tatsın istedim.
Böreğe marul girer mi demeyin, bence deneyin ve görün 🙂

Malzemeler:
5 adet yufka
1 bağ pazı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
5-6 adet taze soğan
8-10 yaprak kıvırcık marul
250 gram yarım yağlı beyaz peynir
2 adet yumurta (Sarısı üzerine sürülecek)
Karabiber
Tuz
Yufkaları ıslatmak için;
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yapılışı:
Yeşillikler yıkanır ve ince ince doğranır. Tuz ve karabiber eklenerek elle yoğurulur. Yumurta akı ve peynir ilave ederek karıştırılır. Yufka süt-yağ karışımı ile ıslatılır. Yufkanın bir ucu ortasına gelecek şekilde katlanır ve  katlanmış kısma boydan boya iç malzemeden koyularak yuvarlanır. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortadan başlayarak yuvarlak olacak şekilde yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde sarılarak tepsinin tamamı yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Otlu Börek” için 6 yorum

  • 14 Ağustos 2012 tarihinde, saat 20:58
    Permalink

    Nazlım benim seyyah olmuş haberim yok:)
    O serinlikleri,üşümeyi hep özledik ya,sayılı gün kaldı artık:)
    Dilerim her günün bir öncekini aratmayacak kadar güzelliklerle dolu olsun.
    Ve dilerim 15 yıl sonra biz hala görüşüyo olalım:)
    Börek enfes olmuş,marullu gayet güzel olur kanımca:)
    Hayırlı kandiller balım..
    Muhabbetle..

    Yanıtla
  • 15 Ağustos 2012 tarihinde, saat 07:53
    Permalink

    çok uzun yıllar önce Bodrum’da tanışmıştım ilk otlu börekle. Her türlü otu karıştırarak yaparlar. Hatta pazarda börek için öyle bir karışım satarlar. Senelerdir öyle yapıyorum ben de böreklerimi. Kayınvalidenin ellerine sağlık, börek inanılmaz lezzetli görünüyor. Size de afiyet şker olsun.
    İyi tatiller dilerim Nazlıcım, sevgiler, selamlar:))

    Yanıtla
  • 17 Ağustos 2012 tarihinde, saat 21:45
    Permalink

    Of of of of nefisss, otlu gözlemeye bayılırım, otlu börek de en az onun kadar lezzetlidir eminim. Ellerine sağlık 🙂

    Yanıtla
  • 18 Ağustos 2012 tarihinde, saat 19:44
    Permalink

    Bu aralar serinlikler hepimize çok iyi geldi gerçekten.
    Değişik bir iç malzeme olmuş. Lezzetli olmalı. Ellerinize sağlık.

    Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: