Mahlepli Poğaça…

Dün akşam bir hapşırık kriziyle beraber boğaz ağrısını müteakiben halsizliğim başladığı için günü zor bitirip bu saatte kendimi eve attım. Tarif eklemeye uzun zaman ara vermek istemiyorum ama elde olmayan nedenlerden ötürü ara açılabiliyor. O yüzden eve gelir gelmez ilk işim yazı yazmak oluyor. 
Mahlebi sevmeyen var mı bilmiyorum ama ben sıklıkla kullanıyorum. Sadece yemeklerimize mamalarımıza koku ve tat vermenin dışında birçok faydası var. Buyurun aşağıdan okuyalım.

TANIMI:
Mahlep idris ağacının meyvelerinin iç kısmının öğütülmüş haline denir.
Yabani kiraz ağacının nohut büyüklüğündeki meyvesidir.Meyveleri siyah ve ekşidir.Kendine has tat ve kokusu vardır.
KULLANILDIĞI YERLER:
>Çeşitli hamur işlerinde özellikle paskalya çöreği yapımında ve sütlü tatlılarda kullanılır.
>Hamur işlerinde ve sütlü tatlılara tat ve koku vermek için kullanılır.
>Öğütülmüş halde yiyeceklere ilave edilir.
YETİŞTİRİLDİĞİ YERLER:
Vatanı Avrupa ve Batı Asya’dır. Türkiye de ise Tokat, Niksar, Zile, Amasya, Çorum ve Mardin gibi dağ yamaçlarında, kalkerli arazide rastlanır.
MAHLEPİN FAYDALARI:
-Solunum yollarında : Astım, balgam sökücü olarak kullanılır.
-Böbreklerdeki taş sancısında,
-Midede hazımsızlıkta ve aşırı gazda,
-İdrar tutukluğunda,
-Karaciğer zayıflığında,
-Prostat büyümesinde,
-Şekeri düşürmede faydalıdır.
Alıntıdır.
Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
2 yumurta
150 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 paket instant maya (10 gr)
2 çorba kaşığı şeker
Tuz
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı)
Yapılışı:
1 yumurtanın sarısını kenara ayırdıktan sonra tüm malzemeleri karıştırıp hamuru dinlenmeye bırakalım. Hamur kabarıp 2 katını aştıktan sonra elimizle yuvarlak şekiller vererek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Tepside de 1 saat kadar beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında pişirelim. 
AFİYET OLSUN:) 

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Mahlepli Poğaça…” için 22 yorum

  • 24 Eylül 2010 tarihinde, saat 18:04
    Permalink

    canım ellerine sağlık nefis görünüyor. olsa da çayın yanında yesem tam yemelik duruyor. tarifini kaydettim.

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2010 tarihinde, saat 19:43
    Permalink

    geçmişler olsun
    mahlebe ben de bayılırım bu kadar faydalı olduğunu bilmiyordum teşekkürler

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2010 tarihinde, saat 23:07
    Permalink

    çok geçmiş olsun mahlep kurabiyedede pohçadada çok güzel olur ellerinize sağlık çok güzel olmuş

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2010 tarihinde, saat 23:26
    Permalink

    nazlıcığımm çok geçmiş olsun mevsim geçişlerinde çoğu zaman karşılaşıyorum bende:(
    en kısa zamanda iyi olmanı dilerim..
    ama poğaçalarının miss kokusu seni kendine getirecektir eminimm:))

    Yanıtla
  • 25 Eylül 2010 tarihinde, saat 08:14
    Permalink

    Adaşım

    mahlebi severim, poğaçayı severim. Ehh ikisi bir arada olurca sevmemek mümkün olurmu?
    ellerine sağlık diyor, sevgilerimi gönderiyorum.
    Bu arada eğer allerji değilse , soğuk algınlığı kol geziyor aman dikkat et canım

    Yanıtla
  • 25 Eylül 2010 tarihinde, saat 13:48
    Permalink

    @Özlemciğim çok teşekkür ederim.

    @Yemekbiraşk evet canım mis gibi kokuyorlar. Bayılıyorum mahlepli herşeye.

    @Mineciğim çok sağol canım.

    @Uyar-dan çok sağol canım. Çok haklısın.

    @Denizciğim çok haklısın canım. Mevsim geçişlerinde çok dikkatli olmak gerekiyor. Kendime iyi bakamadım demekki..

    @Gizemli Tatlar çok teşekkür ederim canısı.

    @Canım adaşım çok sağol tatlım. Alerji değil sanırım. Bugün halsizliğimde arttı. İlaçlarımı aldım yatıyorum şimdi:)

    Yanıtla
  • 25 Eylül 2010 tarihinde, saat 19:34
    Permalink

    Nazlıcığım geçmiş olsun poğaçalarda
    harika ellerine sağlık sevgiler.

    Yanıtla
  • 25 Eylül 2010 tarihinde, saat 23:33
    Permalink

    nazlıcım ellerine sağlık arkadaşım.çok oldu uğramadım sana.etkinlik bayram,tatil epeydir yoktum zaten.ellerine sağlık.poğaçanı denemek isterim.sevgiler…

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 17:42
    Permalink

    Deryacığım çok teşekkür ederim 🙂

    anneanneminemekleri çok sağolun:)

    Amanda mintim gelmiş hoşgelmiş:) Olsun canım gelmen yeter. Teşekkür ederim…

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 17:49
    Permalink

    gecmis olsun sifalar dilerim
    pogaca iyi kabarmis yumusacik,piserken mis gibi mahlep kokusu yayilmistir mutfaga eline saglik cayla iki ayrilmaz lezzet

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 19:01
    Permalink

    Öncelikle gecmis olsun diyorum…

    Diyabet hastasi olarak mahlebin diyabete faydali oldugunu sayende ögrendim, tarifini mutlaka deneyecegim…

    ellerine saglik…
    sevgiler

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 21:40
    Permalink

    Ellerine sağlık canım tarifini aldım çok teşekkür ederim.Kusura bakma uğruyamadım.Sevgilerimi yolluyorum…

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 22:12
    Permalink

    Merhaba Nazlı Hanım
    Mahlep girdiği herşeye çok yakışıyor gerçekten en çok kandil simidinin ve paskalya çöreğinin yapımında kullanırım. Ellerinize sağlık.. 🙂

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 22:42
    Permalink

    @Baharçiçeği gerçekten öyle mis gibi kokuyor. Teşekkür ederim..

    @Bereket sofrası teşekkür ederim. Sizede geçmiş olsun. faydam olduysa ne mutlu bana.

    @Seçilciğim çok sağol.

    @Sağolasın Fatoşum.

    @gökyüzününelleri hoşgeldiniz sağolun:)

    @Yelda Hanım hoşgeldiniz. Aynen katılıyorum size.

    Yanıtla
  • 26 Eylül 2010 tarihinde, saat 22:53
    Permalink

    Yarın sabah beslenme için iki tanecik istesem ;)) nefis olmuştur eminim..
    afiyet olsun..

    Sevgiler..

    Yanıtla
  • 27 Eylül 2010 tarihinde, saat 10:32
    Permalink

    Mahlep de nasıl yakışıyor tuzlu hamur işlerine… Eline sağlık,nefis olmuştur 🙂

    Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: