Kuru İncirli Şekersiz Kurabiye

 

meyveli şekersiz kurabiye

 

Tereyağı yerine ne kullanabilirim sorusu oldukça fazla soruluyor kurabiye tarifleri verdiğimde. Bunun şaşırtıcı bir cevabı var: AVOKADO. %80 tekli doymamış yağ içeren avokado, tereyağına çok sağlam bir alternatif. Kesinlikle tadını anlamıyorsunuz. Tereyağının yokluğunu aratmıyor. Avokadonun şeker içeriği ise sadece %2. Salatalarda, sandviçlerde ve tereyağı kullanacağınız her şeyde kullanabilirsiniz. Pazar ve marketlerde kolaylıkla avokado bulunabiliyor artık.

Kurabiyelerde kullanacağınız avokado olgun olmalı. Genelde marketten alınanlar parlak yeşil ve oldukça sert. Bu onun henüz olgunlaşmadığını gösteriyor. Avokadoyu aldıktan sonra olgunlaştırmak için bir gazete kağıdına sarıp oda sıcaklığında bekletmek gerek, buzdolabına koymanız gerekmiyor.  Kabuğu yumuşayacak, koyulaşacak ve bastırdığınızda içe doğru çökecek. Olgunlaşmış avokadonuzu artık kullanabilirsiniz.

Olgunlaştırdığımız avokadoyu kullanarak özellikle vegan beslenmeye uygun, içeriği tamamen bitkisel bir tarifim var. Yumurta, tereyağı, süt yok içerisinde ve en önemlisi ŞEKER! Çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz gibi, sizin için de oldukça sağılıklı bir atıştırmalık olacak bu. Yulaf kepeği, kuru meyveler ve elma ile birlikte bir lezzet bombası çıkıyor ortaya. Şekersiz tarifler arayanlar, beslenmesinden şekeri çıkartmak isteyip de atıştırmalıklarından vazgeçemeyenler için güzel bir tarif bu.

meyveli şekersiz kurabiye2 (2)

Tarifim Tabule Dergi Ocak sayısında yayınlandı.

Malzemeler:

2 adet olgunlaşmış avokado

3 çorba kaşığı yulaf ezmesi

1 çay bardağı kıyılmış ceviz

5 adet kuru incir

10 adet gün kurusu kayısı

3 adet tatlı elma

1 tatlı kaşığı karbonat

3-4 damla limon suyu

1 tatlı kaşığı tarçın

1,5 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı:

Kayısı ve kuru incirleri 15 dakika kadar sıcak suda bekletin. Avokadoları bıçakla boydan çepeçevre keserek ortadan ikiye ayırıp, irice çekirdeğini çıkarın. Bir kaşıkla avokadonun içini kazıyarak çıkarın. Kuru meyveleri sudan çıkarın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın ve kaba alın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Karbonatın üzerine limon suyu sıkın, kabartın ve un hariç diğer malzemelerle birlikte kapta iyice karıştırın. Unu eklerek yoğurun ve tatlı kaşığı ile hamurdan parçalar alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: