Kolay Ekmek Yapımı (Yoğurmadan)

Kolay Ekmek Yapımı

Evde ekmek yapmaya bayılıyorum. Evi saran o mis gibi ekmek kokusunun yanında tadının başka hiçbir yerden aldığınız ekmeğe benzememesi harika bir şey.

Geçen yıl kendi ekşi mayamı yapmış ve bununla oldukça lezzetli ekmekler pişirmiştim. Her hafta bir ekmek pişirip tüm hafta boyunca onu tüketiyorduk. Zaten uzun zaman önce şekeri ve hazır alınan ekmeği atmıştık hayatımızdan. Nasıl güzel bir duygu olduğunu anlatamam.

Hamile olduğumu öğrendikten sonra ilk zamanlar kokulara hassasiyetimden ötürü mutfağa giremedim. Öyle bir anda oldu ki bu durum ekşi mayamı dondurmaya bile fırsat bulamadım ve öldürdüm, çok üzüldüm. Yenisini yapmaya ise bir türlü vakit bulamadım.

Yoğurmadan Ekmek Yapımı

Canım ekmek istediğinde evimize yakın bir markette bulduğum organik ekşi mayalı ekmeklerden aldım. Evet oldukça lezzetliydi ama yine de benim yaptığımın yerini tutmuyordu. Ekmek yoğuracak ve pişirecek vaktim de olmadığından daha pratik bir yol bulmalıydım. Daha evvel ekşi mayalı yoğrulmayan ekmek yapmıştım ama onun da bekleme süresi oldukça fazlaydı. Bu sefer daha az bekletme süreli yoğurmadan, şöyle bir karıştırarak yapılacak bir ekmek denedim. Yine yumuşacık ve oldukça lezzetli bir ekmek oldu. Ekmek yapmak gözünüzde büyüyorsa, ben bu işi beceremiyorum diyorsanız muhakkak bu tarifi deneyin. Bu tarifle, ekmek yapamıyorum diyen kalmayacak, iddialıyım.

Ev Yapımı Ekmek Tarifi

 

Malzemeler:

 3 su bardağı+2 çorba kaşığı un

2 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Unu bir kaba alın. Ortasına maya ve şekeri koyun. Unun üzerine ise tuzu serpiştirin.

Ilık suyun bir bardağını unun ortasındaki çukura boşaltın ve mayanın kabarması için biraz bekletin. Ardından bir bardak daha ılık suyu ekleyerek kaşıkla karıştırmaya başlayın.

Hamurda un topağı kalmayana kadar iyice karıştırın. Katı kıvamlı olmayan, cıvık bir hamur olacak bu.

 Yağlı kağıdı buruşturup sonra açarak ekmeğinizi pişireceğiniz kaba yayın. Ben kapaklı cam bir fırın kabı kullanıyorum. Yağlı kağıtla kapladığınız kaba hamuru yine kaşıkla sıyırarak dökün ve kapağını kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.  Hamurun üzeri göz göz olup kabarmaya başlayınca (ben iki saat beklettim) önceden ısıttığınız 200 derece fırında önce kapağı kapalı olarak 20 dakika, sonra açık olarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

Pişen ekmeği fırından alın, kabından çıkarın ve büyükçe bir bezle her yanını örterek dinlenmeye alın.

AFİYET OLSUN:)

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

    • Merhaba,
      Ekmek yapımında maya kullanmak gerekiyor yumuşaklığı ve kabarmayı sağlamak için.
      Maalesef kabartma tozu ve karbonat ekmek yapımı için uygun değil.

  1. Denedim tadına baktım şimdi mükemmel olmuş. Teşekkürler böyle bir tarifi bizimle paylastiginiz icin.

  2. Kuru maya yerine instant maya olur mu? Olursa yapılışında bir farklılık olur mu?