Keten Tohumlu Ekmek…

Ekmek makinamı çok sevmeme ve sıklıkla ekmeğimi evde kendim yapmama rağmen nasıl olurda hiç ekmek tarifi eklememişim bloga… Özellikle arkadaşlarla işyerinde kahvaltı edeceksek benden ilk istekleri makinada ekmek yapmam. Bende onları kırmıyorum ve her defasında farklı ekmeklerle onlara sürpriz yapıyorum.
Aslına bakarsanız ekmek makinasıyla tanışmadan önce bazı tereddütlerim vardı. Onda birşeyler yapmak kolaymıydı, hesaplımıydı, gereklimiydi diye. Hiçte almayı düşünmemiştim ekmek makinasından. Bir akşam arkadaşımla evde otururken eşim elinde makinayla çıkageldi. Önce bir güldüm, teşekkür ettim ama ya hu gerekli miydi şimdi bu harcama diyede içimden geçmedi değil itiraf edeyim. Meğer eşimin bana bunu alma nedeni birgün markette ekmek alırken “hiç içime sinmiyor bu ekmekler, keşke evde kendim yapabilsem” demişim. Eşimde bunu unutmamış, çalıştığı yere yakın Kumtel‘in fabrikasından bana bunu almış.
Makinayla yaklaşık 3-4 başarısız deneme yaptıktan sonra kenara bırakıp, yok ben bununla birşey yapamayacağım demiştim. Sonrasında yine bir gayret başka bir tarifle deneme yaptım ve sonucuna kendim bile inanamadım:)
Artık makina elim kolum benim. Hiçbirşeyi elde yoğurmuyorum, direkt makinaya atıyorum. Öyle bir hale geldim ki eşime ” bu makina bozulduğunda kaç para olursa olsun bana yeniden alır mısın?” diye soruyorum. O derecede bağlandım artık makinaya 🙂
Ayırca belirtmeden geçemeyeciğim keten tohumlu un olarak, ilk kuru bezelyesiyle tanıştığım DOĞALSAN‘ı tercih ettim. Gerçekten güvenerek ve içime sinerek kullanıyorum.
Keten Tohumlu Ekmek
Malzemeler:
  • 3/4 bardak süt
  • 1/4 bardak su
  • 3 bardak keten tohumlu un
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
Not: Bardak, ekmek makinasının içindeki cup; yemek kaşığı tablespoon yani büyük olan kısmı; çay kaşığı teaspoon yani küçük olan kısım.
Yapılışı:
Makinaya önce sıvıları koyuyoruz. Üzerini kaplayacak şekilde unla döşüyoruz. Unun ortasını açarak mayayı; karşılıklı köşelerede tereyağ, şeker ve tuzu koyup 1,5 lb ağırlık, orta koyuluk ve normal ekmek ayarını seçiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Keten Tohumunun Faydaları
10 bin yıldır gıda olarak da kullanılan keten bitkisi, etkili bir gençlik, sağlık ve güzellik kaynağı. Keten tohumunda yok yok; Kolesterol düşürücü, felç, kanser, unutkanlık önleyici, bağırsak çalıştırıcı ve temizleyici etkisi bunlardan birkaçı. Uzmanlar, sıvı şeklinde, salataların üzerine serpiştirilerek veya günde bir çorba kaşığı şeklinde tüketmeyi öneriyor.

Keten tohumunun yararları

* Mide-bağırsak sorunlarına karşı iyi gelir
* Bağırsakları yumuşatır, kabızlığa karşı iyi gelir
* Kemikleri güçlendirir. Özellikle menopoz döneminde yararlı
* Bağışıklık sistemini güçlendirir
* Menopoza bağlı şikâyetleri hafifletir
* Kalp-damar hastalıklarından korur
* Kolesterol, şeker seviyesini dengeler
* Yüksek tansiyonu düşürür
* Romatizmal hastalıkları önler
* Sinir sistemini güçlendirir
* Hafızayı güçlendirir
* Konsantrasyon bozukluğuna karşı iyi gelir
* Yaşlanmaya bağlı dikkat dağınıklığına karşı iyi gelir
* Haricen kullanılarak yaraların çabuk iyileşmesini sağlar
* Egzama ve sedef hastalıklarında kullanılır
* Nasırlarda kompres olarak kullanılır
* Solunum yolu hastalıklarında olumlu etki yapar
* Ruhsal bozukluklara karşı iyi gelir
* Öksürüğü giderir
* Ağız boşluğu, boğaz ve diş eti rahatsızlıklarında gargara olarak
kullanılır
* Lifleri sanayide, özellikle dokumacılıkta kullanılır

Keten tohumu ne içerir?

* Omega-3, Omega-6 ve Omega-9 yağ asitleri
* Yüksek oranda çözünür ve çözünmez lif
* Protein
* Lignanlar (kansere karşı maddeler)
* Vitaminler
* Mineraller
* Aminoasitler

Keten tohumu nasıl tüketilir?

* Kaynatılarak içilebilir.
* Dövülerek, öğütülerek toz haline getirilebilir. Bir kaşık ağza
atıldıktan sonra arkasından su içilebilir.
* Kavrulmuş olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur. Keten
tohumunun çok özel bir tadı veya kokusu yoktur, ama kavrulunca güzel
bir tada kavuşur.
* Tohum şeklinde de tüketilebilir.
* Yemeklere, yoğurda, salatalara, müsliye, pasta, börek gibi unlu
mamullere karıştırılarak da tüketilebilir.
* Günde 1-1.5 çorba kaşığı keten tohumu sağlıklı kalmak açısından
yeterlidir. Dozunu kaçırmamakta yarar var.

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Keten Tohumlu Ekmek…” için 9 yorum

  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 01:09
    Permalink

    Ellerinize sağlık. Çok leziz, şifa dolu ve iştah açıcı görünüyor. Hayırlı sahurlar.

    Saygılar.

    Yanıtla
  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 08:53
    Permalink

    Günaydın sevgili adaşım

    Bende Simbonun ekmek makinası var. Bir arkadaşımdan özenip almış bin bişman olmuştum.
    Biraz zaman geçince tekrar yapmaya karar verdim ve çok memnun kaldım.
    Keten tohumlusunu denememiştim. Eliniza sağlık canım
    iyi hafta sonları diliyorum
    sevgiler

    Yanıtla
  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 10:45
    Permalink

    bende ekmek yapmak istiyorum özellikle zeytinli elbet birgün deniycem 🙂 ellerine sağlık.. iyi haftasonları..

    Yanıtla
  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 10:53
    Permalink

    @anneanneninemekleri canım ne kadar içine siniyor değil mi kendi yaptıkların. Ben yapmayada yemeyede doyamıyorum 🙂

    @Fatoşçuğum al kız hepsi senin olsun 🙂

    @Fuat Bey çok teşekkür ediyorum.

    @Adaşım günaydın :)Aynı kaderi paylaşıyoruz ekmek makınası konusunda. Bende ilk pişman olup bıraktmıştım :)Öpüuyorum.

    @Seçilciğim zeytinli ekmek yaparsam bu yakınlarda tarifini paylaşacağım senin için. İyi haftasonları diliyorum bende

    Yanıtla
  • 21 Ağustos 2010 tarihinde, saat 11:12
    Permalink

    ah şu ekmek yapma makinası bende istiyorum ..
    birde koyacak yer bulsam hemen alıcam..
    dediğin gibi benimde hiç içime sinmiyor dışarıdan aldığımda
    kimbilir bende birgün supri,z artık ekmek makinam var derim 🙂
    canım ellerine sağlık afiyet bal olsun
    misler gibi kokusu banada dek geldi

    Yanıtla
  • 22 Ağustos 2010 tarihinde, saat 14:55
    Permalink

    Valla tatlım benımde mutfakta çok fazla elektronik eşyam var. Gerçekten mutfağım büyük olamsına ragmen sıgdıramıyorum. Ama olsun yerde dursun ama bir ekmek makınan olsun diyorum 🙂

    Yanıtla
  • 26 Mayıs 2011 tarihinde, saat 03:28
    Permalink

    tum blogu okumaya oldukca iyidir

    Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: