Keçiboyunuzu Tozlu Sodalı Kek

Keçiboynuzu Tozlu Kek

 Kekim kabarmıyor, bir türlü kek yapmayı beceremiyorum diyenler için bu tarifim. İçine ekleyeceğiniz bir şişe soda veya maden suyu kekin çok güzel kabarmasını sağlıyor. Dört yıl evvel yazdığım sodalı kek tarifimi yapanların neredeyse hepsinden çok güzel dönüşler aldım. Sadece birisi hamurun cıvık ve normal kek kalıbına göre hamurunun fazla kaldığından bahsetti. Hamur cıvık değil ama çok tok bir hamur da değil.  Evet, hamur miktarı küçük kek kalıpları için biraz fazla. Ortası delikli, dilimli kek kalıbım 1,5 litre sıvı alıyor ve ona tam geliyorken; bu tarifte kullandığım kalıp daha küçük ve daha sığ olduğundan (1 litrelik olması gerek), ayrıca 5 muffin kalıbına daha paylaştırdım hamurdan. Onları da kuru üzümlü yaptım. Tek hamurla iki farklı kek çıktı ortaya.

Birlikte çalıştığımız ve ben hiç kek yapamıyorum diyen bir arkadaşıma bu tarifi verdikten sonra o kadar çeşitli kekler yapıp çıkardı ki ortaya, inanamadım. Kek artık bambaşka bir hal almıştı ve benimkilerden bile lezzetliydi:) Özellikle iş yeri kahvaltılarımız için hazırladığı keklerin tadı hala damağımda.

Gelelim kekte kullandığım keçiboynuzu tozuna. Bazı tariflerde şeker yerine kullanıldığını gördüm ama bu toz o kadarda tatlı değil. Kullanmadan önce tadına bakarsanız hak verirsiniz. Ben bu tozu tarçın ve toz zencefille birlikte kullanarak değişik aromalı bir kek yaptım. İster baharat olsun, ister kuru meyveler ekleyerek sizin damak tadınıza ve yaratıcılığınıza göre oldukça fazla çeşit kekler yapabilirsiniz.

Şeker artık bizim evde kontrollü bir şekilde tüketildiğinden, her hafta yapılan kekler de tarihe karıştı tabii ki. Arada sırada insanın canı istiyor ama o kadar alışmışız ki yememeye, keki günlerdir bitiremedik. Keki dilimlerine ayırıp derin dondurucuya attım ben de, acil bir misafir gelirse ısıtıp ikram edebilirim artık. Siz de pişmiş bile olsa kek, börek ve kurabiyelerinizi ve hatta çorbalarınızı derin dondurucuya kaldırıp gerektiğinde çıkarıp kullanabilirsiniz. Çalışan kadının en büyük yardımcısı olarak derin dondurucu ve ardından mikrodalga fırın gelir benim için.

Keçiboynuzu Tozlu Kek2

Malzemeler:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 şişe maden suyu

1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ

2,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı keçiboynuzu tozu

1 çay kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 paket kabartma tozu

Bir miktar ceviz içi

Yapılışı:

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın, kalıbınızı iyice yağlayın. Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefili bir kapta karıştırın, kuru malzemeniz hazır olsun. Yumurtaları çırpma kabına kırın, üzerine şekeri ekleyin. Rengi açılıp, krema halini alana kadar çırpın. Sıvı yağı ardından sodayı ekleyin ve hazırladığınız kuru karışımı azar azar ekleyerek düşük hızda çırpmaya devam edin. Tüm malzeme karıştıktan  sonra hamur karışımını kalıbınıza boşaltın. Üzerine elinizle kırıp ufalttığınız ceviz içlerini serpiştirin ve fırına verin. İlk yarım saat kapağını açmayın kekiniz sönmesin. Bir bıçak veya kürdan batırın; eğer temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir, fırından çıkarın. Ilık hale geldikten sonra kalıptan çıkarın ve servis yapın.

AFİYET OLSUN 🙂

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.