Karabuğday (Greçka) Salatası

Karabuğday Salatası

 

Şekersiz beslenmeye başladığımdan beri tek başına bir öğün olabilecek ve doyurucu salatalar favorim oldu. Kısır her zaman ki gibi baş tacım ama farklı salatalar yapmayı da çok seviyorum. Karabuğday salatası da bunlardan biri. Doyurucu ve lezzetli olmasının yanı sıra gluten içermeyen bir tahıl karabuğday. Adı buğday olsa da kendi buğday değil, kuzukulağıgiller familyasından bir bitki. % 11 protein ve sadece %2 yağ içeriyor ve oldukça sağlıklı.

Marketler de bulunması oldukça kolay. Farklı ve sağlıklı bir salata alternatifi arıyorsanız muhakkak karabuğday salatasını denemelisiniz.

Greçka Salatası

 

Malzemeler:

Bir iri çay bardağı karabuğday

4 yaprak marul

Bir tutam maydanoz

3 dal yeşil soğan

2 adet kırmızı köz biber

Sosu için:

5 çorba kaşığı zeytin yağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım limonun suyu

1 diş rendelenmiş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

Karabuğdayı 3 iri çay bardağı su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun. Marul, maydanoz, yeşil soğan ve köz biberi küçük küçük doğrayın. Sos malzemelerini ayrı bir kasede iyice çırpın. Yeşillikler ve sosu soğumuş karabuğdayla karıştırın ve servis yapın.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: