Karabuğday (Greçka) Salatası

Karabuğday Salatası

 

Şekersiz beslenmeye başladığımdan beri tek başına bir öğün olabilecek ve doyurucu salatalar favorim oldu. Kısır her zaman ki gibi baş tacım ama farklı salatalar yapmayı da çok seviyorum. Karabuğday salatası da bunlardan biri. Doyurucu ve lezzetli olmasının yanı sıra gluten içermeyen bir tahıl karabuğday. Adı buğday olsa da kendi buğday değil, kuzukulağıgiller familyasından bir bitki. % 11 protein ve sadece %2 yağ içeriyor ve oldukça sağlıklı.

Marketler de bulunması oldukça kolay. Farklı ve sağlıklı bir salata alternatifi arıyorsanız muhakkak karabuğday salatasını denemelisiniz.

Greçka Salatası

 

Malzemeler:

Bir iri çay bardağı karabuğday

4 yaprak marul

Bir tutam maydanoz

3 dal yeşil soğan

2 adet kırmızı köz biber

Sosu için:

5 çorba kaşığı zeytin yağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

Yarım limonun suyu

1 diş rendelenmiş sarımsak

Tuz

Yapılışı:

Karabuğdayı 3 iri çay bardağı su ile kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğutun. Marul, maydanoz, yeşil soğan ve köz biberi küçük küçük doğrayın. Sos malzemelerini ayrı bir kasede iyice çırpın. Yeşillikler ve sosu soğumuş karabuğdayla karıştırın ve servis yapın.

AFİYET OLSUN 🙂

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.