Fırında Etli Türlü

Herkese iyi akşamlar diliyorum.
Bu kadar uzun süre vermiş olduğum arayı affettirecek nefis bir yemekle daha karşınızdayım.
Aslında güveç olup fırına gidecek bu malzemeler, son dakika değişikliği ile bu şekilde pişirilmek zorunda kaldı.
Güveçte pişse tabiiki daha lezzetli olurdu ama bu şekilde de sevilerek tüketildi. Hatta beyler dayanamayıp tepsiyi önlerine çekip ekmekleriyle suyuna bandılar 🙂
Sizde misafirlerinize veya ailenize lezzetli mi lezzetli bir akşam yemeği pişirmek istiyorsanız bu tarifi deneyin derim.
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı kuzu eti
200 gr kuyruk yağı
2 adet patlıcan 
2 adet kabak
4-5 adet sivri biber
3 adet domates
1 baş sarımsak
13-15 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yapılışı:
Önce etleri düdüklü tencereye alarak üzerini geçmeyecek şekilde su ekledikten sonra yarım saat kadar pişirin.
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayarak tuzlu suda etler pişene kadar bekletin ve sudan çıkarın.
Kabakların kabuklarını soyun ve önce ikiye sonra dörde bölerek küp küp doğrayın.
Domatesleri dörde bölün.
Biberleri 2 ya da 3 bölün.
Sarımsakların ve arpacık soğanların kabuklarını soyun.
Fırın tepsisi veya güveç kabınızın dibine küçük küçük doğradığınız kuyruk yağlarını dizin.
Üzerine pişen etleri ekleyin. Üzerine ise doğradığınız sebzeleri, sarımsak ve arpacık soğanları ekleyin.
Etleri haşladığınız tencerede kalan et suyunu ölçüp, 2 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin.
Bu suya salçayı, tuz ve baharatları ekleyerek tepsi veya güvecin üzerine gezdirin.
Kabınızın üzerini alimünyum folyo ile kaplayarak 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Fırından çıkarmanıza 10 dakika kala alüminyum folyoyu kaldırarak üstü açık olarak biraz daha pişirin.
Not: Güvecinizi/tepsinizi eğer kendi fırınınızda pişirmeyip mahallenizdeki fırına gönderecekseniz etleri haşlamanıza gerek yok. Yaklaşık 1,5 saatte yemeğiniz pişmiş olacaktır.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

22 thoughts on “Fırında Etli Türlü

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: