Et Sote

Et Sote

 Babacığımın et doğrama teknikleri ile ilgili kısa bir bilgi verip ardından pişirdiği et sotenin tarifini, fotoğrafı alelacele çekilmiş bile olsa muhakkak vereceğim. Babam her et yemeğini olduğu gibi soteleri de çok güzel yapar. Her gittiğimde babama muhakkak tavuk sote yaptırırım ben. Hafif acılı, bol sulu nefis bir yemek olur. Eşim tavuk yemediği için bu sefer et sote yaptırdık babama, az daha parmaklarımızı yiyorduk. Bir haftalık anne baba bakımı ve bolca hamur işi tüketiminden sonra yeni ay ve haftaya detoks ile girsem yeridir. Sabah hamur işi kokusu, akşam ekmek kokusu derken ipin ucu kaçtı da kaçtı. Sözde artık ağzına beyaz ekmek sürmeyen ben annemin gelişiyle neredeyse bir kaç aylık hamur işi stoğunu yapmış oldum bünyede. Anne bu zararlı dedikçe annem, canım içinde zeytin var, zeytin yağı var, üstünde susam çörek otu var nesi zararlı diyerek beni her türlü alt etti:) Ana yüreği işte, yavrularını azıcık zayıf görünce neredeyse ağızlarına tıkıştırıyorlar:)

Bu arada mart ayı geldi, güneş yüzünü gösterdi ve neredeyse ağaçlar çiçek açtı. Güneş enerjisiyle çalışan bünyede hemen bir kıpırtılar başladı. En sevdiğim mevsimin bahar olmasından mütevellit ondan beklentim büyük. 2015 baharı bana güzel haberlerle gel.

Malzemeler:

500 gram kuş başından ufak doğranmış bifteklik dana eti

1 çay bardağı sıvı yağ

2 baş orta boy soğan

4-5 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Kekik

Yapılışı:

Yemeklik doğradığınız soğanı bir tencereye alın, üzerine sıvı yağı ilave edin ve kavurun. Soğanlar yumuşayınca eti ekleyin ve kavurmaya devam edin. Et suyunu salınca ince kıydığınız biberleri ve ikiye böldüğünüz sarımsakları ilave edin. Et suyunu çekince küp küp doğradığınız domatesi ekleyin. Bir kaseye salçayı koyun ve ılık suda eritin. Domatesler suyunu salıp çekince salçalı suyu tencereye ekleyin. Ocağın altını kısın, etleri yavaşça pişmeye bırakın. Suyu az gelirse ve etler henüz pişmemişse ılık su ekleyin. Etler yumuşayınca tuzunu ilave edin ve pişip pişmediğini kontrol edin. Etler pişince altını kapatın. Servis sırasında kekik ve maydanoz ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: