Domatesli Nar Ekşili Soslu Bulgur Köftesi

Günaydınlarrr…
Herkese mutlu musmutlu bir hafta diliyorum. Güneşli bir haftasonunun ardından sendromsuz bir pazartesi geçirmeniz dileğiyle…
Bulgur köftesi minik minik fellah köfteleri yapmaya sabrım olmadığı için ortaya çıktı 🙂 Beni uğraştıracak, oyalayacak şeyler yapmayı pek sevmiyorum. Birşey hemen olsun bitsin derdindeyim. Fazla uğraşmayayım, hemen yiyeyim diye 🙂
Bu bulgur köfteleride akşamın dokuzunda yapıldı ve gece gece afiyetle yendi.. Aklımda duracağına midemden dursun lafı benim için söylenmiş sanki 🙂
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı sıcak su
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı irmik
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça 
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber
Kimyon 
Pul biber
1 limonun suyu
Sosu için:
3 adet domates
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz 
Karabiber
Birkaç dal maydanoz

Yapılışı:
Bir kabın içine bulguru alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek kapağını kapatın. Bulgur şiştikten sonra üzerine

yumurta, un, irmik, rendelenmiş soğan, sarımsak, limon suyu, salça ve baharatları ekleyip yoğurun. Genişçe bir tencereye bolca su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Elinize fındık büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve elinizle bastırıp yassılaştırın. Kaynayan suya yeteri miktarda köftelerden koyup pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkınca pişmiş demektir. Tüm köfteleri bu şekilde pişirip servis tabağına alın.
Köfteler pişerken bir yandan domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın ve kızdırın. Üzerine domatesleri, rendelenmiş sarımsakları ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra nar ekşisi, tuz, karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ( Domatesin sulanma durumuna göre süreyi arttırıp, azaltabilirsiniz). Sosunuzu servis tabağındaki köftelerin üzerinde gezdirin ve maydanozu ince ince kıyıp süsleyin.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Domatesli Nar Ekşili Soslu Bulgur Köftesi” için 6 yorum

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: