Çardak Kebabı…

İşyerimin yakınındaki bir alışveriş merkezinde bulunan bir cafe-restaurantta yedim ilk bu yemeği. Tek kelimeyle enfesti. Sunumuyla tadıyla bir harikaydı. Bir yandan yerken bir yandanda ben bunu yapmalıyım diyordum. Ha bugün ha yarın derken kısmet oldu nihayet yapmak. Ama yaparken karşılaştığım sürprizide anlatmadan geçemeyeceğim 🙂 Marketten aldığım yufkanın paketini açınca tüm yufkaların birbirine yapıştığını gördüm. Tüm katları ayırmaya çalışırken her katı tek tek elimde kaldı. Yufkalar paramparça; ben şok halinde ne yapacağım derdinde. Eh işte oyle boyle, parça parça bir yufka elimde kaldı nihayetinde. Onuda zorla 8 parçaya böldüm. Yinede oldu ama azıcık tombik oldu 🙂
Malzemeler:
  • 250 gr. dana eti (kuşbaşından biraz küçük doğranmış)
  • 1 adet yufka
  • 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • Kırmızı pul biber, kırmızı toz biber

Yapılışı:

Parçalanmış eti biraz suyla haşlayıp kavuruyoruz.Yufkayı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçaya biraz et koyup sigara böreği gbi iki yanlardan katlayıp yuvarlıyoruz. 1 çay bardağı sıvıyağ ile kızartıyoruz. Diğer tarafta kalan sıvıyağ ile baharatları ateşte kavuruyoruz. Servis tabagının alt kısmına biraz yoğurt ve sostan dökerek üzerine pişirdiğimiz kebabı koyuyoruz. Tekrar üzerine yoğurt ve sos dökerek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

2 thoughts on “Çardak Kebabı…

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: