Buttermilk Biscuit – KFC Ekmeği

Yine bir pazartesi, yine bir yağmur, yine bir kasvet… Yaz ne zaman gelecek diye havanın gözünün içine bakar olduk.
Kimileri kapalı havaları sever ama ben sanki güneşle çalışıyorum. Güneş olmayınca tüm enerjim kayboluyor, bir halsizlik, bir isteksizlik baş gösteriyor.
Hava nasıl olursa olsun sizin havanız güzel olsun diyen bir abla vardı ya hava durumunu sunan, böyle durumlarda aklıma hep o geliyor 🙂

Ben yazıyı yazana kadar belki güneş açar, belki keyfim yerine gelir; o yüzden biz en iyisi konumuza dönelim.

Buttermilk biscuit (biskit) dediğimiz KFC de yediğimiz o leziz ekmekler aslında.
Bol tereyağlı, o yüzden inanılmaz lezzetli.
İçindeki buttermilk ise apayrı bir tat katıyor. Buttermilk tereyağ yapıldıktan sonra ardında bıraktığı su olduğunu Buttermilkli salçalı minikler  yazımda bahsetmiştim. 

Yalnız bu biskitleri soğutmadan yemelisiniz. Soğuyunca eski lezzeti kalmıyor. Nasıl milföy hamuru sıcakken daha güzelse bu biskitler de sıcak yenilmeli. 
Yapımı çok kolay mutfak robotunda iki dakika kadar sürüyor yoğurması. Elle de yoğurabilirsiniz ama tereyağı elinizin sıcağı ile eriyebilir o yüzden en kolay ve zahmetsizi mutfak robotunda karıştırmak. 

Malzemeler:
2 su bardağı un
(hamuru açmak için yarım su bardağı daha un)
100 gram tereyağı (soğuk sert kıvamda)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı buttermilk
Yapılışı:
Fırını 200 dereceye ayarlayıp, ısıtın. Un, kabartma tozu, tuz ve küp küp doğranmış sert tereyağını mutfak robotuna alın ve karıştırın. Parçalı bir görünüm elde edeceksiniz. Üzerine buttermilkin yarısını ilave edin ve karıştırın, artık hamur kıvamına gelmeye başlayacak. Karıştıktan sonra buttermilkin kalan yarısını da ilave edip karıştırın. Bıçaklar dönmemeye başlayacak ve hamur top haline gelecek, o zaman hamuru robottan alıp unlanmış tezgaha koyun. Üzerine un serperek merdane ile açın, sonra ortadan ikiye katlayın ve tekrar açın. Açtığınız hamuru diğer ucundan tekrar katlayın ve çok ince olmayacak şekilde son kez açın (fotoğrafta gördüğünüzden daha kalın olabilir) ve çay bardağı ile kesin ve hemen yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin alın.
Bu zaman zarfında hamurunuz ısıya bağlı olarak erimeye başlayabilir. Ben kestikten sonra kalan hamuru tekrar top haline getirip 5 dakika kadar dondurucuda beklettim ve diğer hamurları dizdiğim fırın tepsisini buzdolabına koydum.
Dondurucudan aldığınız hamuru unlanmış tezgaha alın üzerine biraz daha un serpip açın ve yeniden kesip, hamuru bitirin. Buzdolabındaki tepsiyi alın ve kestiğiniz hamurları aralıklı olarak dizin ve 200 dereceye ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis yapın.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Buttermilk Biscuit – KFC Ekmeği” için 10 yorum

  • 05 Mayıs 2014 tarihinde, saat 12:34
    Permalink

    Hava gercekten moral bozucu 🙁 Ama lezzetli yemekler ve guzel fotograflar moralimizi iyi yapiyor 🙂
    Nefis gorunuyor canim. Ellerine saglik…
    Sevgiler…

    Yanıtla
    • 05 Mayıs 2014 tarihinde, saat 13:30
      Permalink

      Canım benim çok teşekkür ederim 🙂
      Beğenmen çok mutlu etti beni..
      Bende de kocaman sevgiler..

      Yanıtla
  • 05 Mayıs 2014 tarihinde, saat 18:18
    Permalink

    bu kadar lezzetli biscuitlerin bu kadar kolay yapılacagı aklıma gelmezdi. ellerinize saglık 🙂

    Yanıtla
  • 06 Mayıs 2014 tarihinde, saat 08:15
    Permalink

    Misss!
    Şuan kahvaltımda olsa ne olurdu ki? 🙁
    Ellerine yüreğine sağlık Nazlı’m ♥
    Çok öpüldünüz efem 😉 :*

    Yanıtla
    • 06 Mayıs 2014 tarihinde, saat 08:54
      Permalink

      Ben yaparım tatlıcığıma istesin yeterki 🙂
      Sağol canım benim bende öpüyorum en kocamanından..

      Yanıtla
  • 13 Mayıs 2014 tarihinde, saat 14:30
    Permalink

    Nefis! Daha önce yemediğim bir lezzet ama oldukça iştah açıcı görünüyor, öyle de kolay anlatmışsın ki hemen kalkıp yapası geliyor insanın:)
    ellerine sağlık, sevgiler…

    Yanıtla
    • 20 Mayıs 2014 tarihinde, saat 11:03
      Permalink

      Çok teşekkür ederim arkadaşım 🙂
      Kolay ve anlaşılır olması benim için en önemlisi zaten.
      Sevgiler..

      Yanıtla
  • 18 Mayıs 2014 tarihinde, saat 00:05
    Permalink

    Nazlıcığım, canım benim:)
    epey zamandır yoktum bi bakayım dedim, harika bir blogla karşılaştım, reçeteler mükemmel,,,
    daim olsun:)
    Ankara’ya taşınmışsın üzüldüm ama eminim senin için hayırlısı budur…
    çok özledim canım, muhabbetle, sevgiyle…:)))

    Yanıtla
    • 20 Mayıs 2014 tarihinde, saat 11:20
      Permalink

      Nurdancığım hoşgeldin, sefalar getirdin. Pek memnun ettin beni..
      Güzel sözlerin içinde ayrıca teşekkür ederim.
      Evet canım taşındım Ankara’ ya ama ondan öncesinde iki yıl Şırnak’ taydım. Bakalım inşallah burası son olur 🙂
      Öpüyorum canım, kocaman sevgiler…

      Yanıtla

Görüşleriniz benim için oldukça değerli.

%d blogcu bunu beğendi: