Aşure

Hızlı ve yoğun geçen bir haftanın ardından sakin, sessiz pazar gününe merhaba dedim.
Hava kapalı, biraz sisli ve soğuk.
Tam pazar tembelliğine uygun 🙂
İki gün evde olunca her işe yetişebiliyor insan. Dün temizliğimi ve aşuremi yaptım, bugünde dinlenme günü.
Yaşasın hafta sonu tatilleri :))
Blog da bir aşure tarifim daha var. Geçen sene kayınvalidemin yaptığı tarif bu.
Bende bu yıl tarife sadık kalarak ilk kez aşure denedim. Miktarı yarıya indirdim, bir kaç birşey daha ekledim. 
Sonuç tam benim sevdiğim gibi bir aşure oldu. Biraz sulu ve normal şekerli 🙂
Yalnız anladım ki gözümde büyüttüğüm kadar zor birşey değilmiş.
Canım istedikçe yaparım artık 🙂

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuru fasulye
Yarım çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı toz şeker
2-3 adet karanfil
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 adet elma
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı fıstık içi
1 çay bardağı kıyılmış fındık
6-7 adet kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
6-7 adet kuru incir
1 paket vanilya
Tarçın
1 adet nar
Yapılışı:
Buğdayı aşureyi yapacağınız tencereye alın. Üzerine buğdayı 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve bir gece bekletin. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda geceden ıslatın. Nohuta 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Ertesi gün ıslatma sularını atın (buğdayın ki hariç). Nohut ve kuru fasulyeyi yine ayrı kaplarda bir iki taşım kaynatın ve kaynattığınız suları atmayın.Kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümleri yıkayıp ayrı kaplarda suda bekletin. 
Akşamdan ıslattığınız buğdayı karanfilleride ekleyerek orta ateşe alarak pişirmeye başlayın. 
Buğday nişastasını salacağından dibinin tutmaması için sık sık karıştırın. Buğdaylar çatlayıncaya kadar pişirin.
Ardından pirinci ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Pirinçler pişmeye dönünce nohut ve kuru fasulyeyi de ekleyin. Bu arada yanınızda sıcak su bulundurun ve ara ara su ekleyin ve sürekli karıştırın.
Yarım saat sonra şeker, vanilya, kuru üzüm, kayısı (4 parçaya bölün),mısır ve fıstıkları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Artık iyice koyulaşmaya başlayan aşurenize kontrollü şekilde su ekleyin. Aşurenin soğudukça koyulaşacağını unutmayın.
Portakalın kabuğunu rendeleyin. Elmanın kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın. Aşureyi ocaktan indirirken portakal kabuğu rendesi ve elmaları ekleyerek ocağı kapatın.
Kuru incirleri dörde bölün ve kaselerin diplerine koyun.
Aşureyi sıcak sıcak kaselere boşaltın.
İlk sıcaklığı gittikten sonra üzerini kıyılmış fındık ve nar ile süsleyin.
İsterseniz üzerine tarçın koyun.
Not: Ceviz ve kuru incir rengi karartır. Aşurede açık renk makbuldür. O yüzden bunları kaynatmayın, sonradan ekleyin.
Aşurenin dibi tutmaması için sık sık karıştırın.
Kıvamını çok yoğun yapmayın, akışkan olsun ki tatlı soğuyunca tamamen sertleşmesin.
Tatlının altını kapatmadan önce su eklediğiniz biraz daha kaynatın, tatlıda su tadı kalmasın.
Benim diyeceklerim bu kadar.
AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Aşure” için 8 yorum

  • 25 Kasım 2012 tarihinde, saat 16:00
    Permalink

    canım ellerine sağlık çok güzel gözüküyor
    ellerin dert görmesin
    hayırlı günler

    Yanıtla
  • 25 Kasım 2012 tarihinde, saat 18:07
    Permalink

    Nazlıcım Allah kabul etsin tekrarla
    rına kavuştursun inşallah.Ellerine sağlık sevgiler…

    Yanıtla
  • 25 Kasım 2012 tarihinde, saat 19:06
    Permalink

    Ellerine yüreğine sağlık Nazlıcım, Allah kabul etsin İnşaAllah.
    Aşure nedendir bilmem ama benim de göümde büyürdü hep, ama yaptıktan sonra bir ohh çektirmişti 🙂
    Afiyetle yeyin İnşaAllah canısı.
    Sevgi ve muhabbetlerimle..

    Yanıtla
  • 25 Kasım 2012 tarihinde, saat 21:04
    Permalink

    Nazom benim,hamarat hatunum 🙂
    Ellerine sağlık canım, şifa olsun..

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: