Arnavut Ciğeri…

Normalde tarayıcı olarak Google Chrome kullanıyorum ama bu fotoğrafı yükleyemedim. Bazen böyle sıkıntılar çıkarıyor bana GC nedense.
O kadar şey varken kafamda yazmak için gün boyu, eve gelipte yemek yapmadan önce alelacele yazı yazmaya çalışırken uçup gidiyor. Bazen sizede oluyor mu bilmiyorum ama hayat üzerimden akıp gidiyor ve ona yetişemiyormuşum gibi geliyor. Sanki yaptığım herşey yarım, tamamlanmıyor. Halbuki herşeyi ince eleyip sık dokuyan bazen ayrıntıları atlamak zorunda kalıyorum. Hayata yetişememek bu olsa gerek 🙂
Ne mutlu bana ki onca koşuşturmacanın içinde beni mutlu eden şeyler çok… Sevgili eşimin her zaman sevgisi ve desteği, ailemin her ne kadar uzakta olsalarda her zaman yanımdalarmış gibi sevgileri ve desteklerinin eksik olmayışı beni hayata bağlıyor. Zaten insanın hayatını anlamlı kılan sevdikleri değil mi?
Malzemeler:
Yarım kilogram dana ciğeri
Yarım su bardağı un
Tuz
Kızartmak için bolca yağ
Yapılışı:
Öncelikle ciğeri aldığınızda zarı ve siniri alınmamışsa temizleyin ve dilimlemeden yıkayın. Sonra ciğeri küp küp doğrayın(Fındık büyüklüğünde). Kızartma tencersine bol miktarda yağ koyun, kızdırın. Ciğerlerden azar azar alarak unlayın ve bekletmeden tencereye atın. Arada bir ciğerleri zedelemeden karıştırark 1-2 dakika kızartın ve tabağa alın. Diğer ciğerleride azar azar alarak bu şekilde kızartın. Yanına isterseniz küp küp doğradığınız patetes kızartarak servis edin (Ben yapmadım çünkü bir akşam önce patates kızartmıştım yemekte:)).
Bir kaç püf nokta var onları paylaşmak istiyorum ciğerle ilgili. Öncelikle ciğer ne kadar kanlı olursa o kadar yumuşak olur. Ama kimse bana o ciğeri yediremez 🙂 Yıkarken mümkün olduğunca ciğeri zedelemeyin ve küçük parçalara ayırdıktan sonra yıkamayın. Kızartmak için unladığınız ciğerleri unlu bir şekilde kenarda bekletmeyin, kızartacağınız anda unlayın. En son olarakta ciğeri bol yağda az miktarda alarak kızartın ve çok kızartmayın. İlk posta kızarttıklarınızdan sonra kararını bulursunuz. Yoksa ciğerler kurur, kıtır kıtır olur. Benden bu kadar.
AFİYET OLSUN:)

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Arnavut Ciğeri…” için 17 yorum

  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 19:45
    Permalink

    Bu bana da cok oluyor. Zamanimi yeterince degerlendiremezsem ömrüm bosa gecer gibi bir düsünce. sevgiler…

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 20:46
    Permalink

    canım,hayata yetişememe durumunu hepimiz yaşıyoruz sanırım,bişeyleri bitirirken bir taraftan yeni meşguliyetler çalıyor kapımızı..Sağlık olsun napalım 🙂
    Arnavut ciğeri hep denemek isteyip ertelediğim bir tarif..Çok güzel olmuş belli..inş en kısa zamanda deneyeceğim ben de..sevgilerimle..

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 21:30
    Permalink

    Merhaba Arnavut ciğerini pek çok severim ohh şu anda olsa ne yerim ama
    ellerine sağlık arkadaşım

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 21:49
    Permalink

    Hic sorma Nazlicigim, zamanla basimiz dertte. Yok, yetismiyor. Kosuyorum, kosuyorum iiiihhhh yakalayamiyorum.
    Allah tan zamanimiz yok diye mutlulugu kacirmiyoruz.
    Arnavut cigerin cok guzel gorunuyor.
    Sevdiklerinle, afiyetle yemen dilegiyle.

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 22:13
    Permalink

    Nazlıcığım canımm elerine sağlık soğan ve ciğerin uyumu sakatat yemeyen beni bile etkiledi..:))
    tebrikler..

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2010 tarihinde, saat 22:13
    Permalink

    Ellerine sağlık canım.Arnavut ciğeri çok lezzetli görünüyor.Benim yerimede ye lütfen olurmu?Sevgiler…

    Yanıtla
  • 05 Ekim 2010 tarihinde, saat 11:31
    Permalink

    picasada çok rahatım arnavut ciğerine de bayılırım çok leziz gözüküyor ama ilk yapışta becerememiştim hem de bir yılbaşı akşamı apar topar hazır almıştık çok komikti : )

    Yanıtla
  • 05 Ekim 2010 tarihinde, saat 14:26
    Permalink

    Ciğere asla hayır demem ama evdekilere yediremeyince tek başına yemenin anlamı olmuyor.Ellerinize sağlık.Bir çatal aldım ve tattım:)

    Yanıtla
  • 06 Ekim 2010 tarihinde, saat 09:31
    Permalink

    Adaşım benim
    ellerine sağlık. Arnavut ciğeri eskiden ağzıma sürmediğim ama şimdi çok sevdiğim bir yemek

    Zamana gelince:

    boşver olduğunca olsun. Gerisini bırak gitsin:))))

    Yanıtla
  • 06 Ekim 2010 tarihinde, saat 19:13
    Permalink

    arnavut ciğeri gerçekten bayıldıgım bir yemektir. birden karşımda görünce canım çekti vallahi. ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  • 07 Ekim 2010 tarihinde, saat 17:00
    Permalink

    Benim cici yemekçim:)
    Ellerine,gönlüne sağlık.
    Arnavut ciğerini cidden çok severim.
    Bu arada taşındınız mı neredesin şimdi,lütfen Kayseri de 🙂

    Yanıtla
  • 08 Ekim 2010 tarihinde, saat 18:40
    Permalink

    @anneanneminemekleri çok sağolun..

    @Nesrin evet canım aynen öyle düşünüyorum bende.

    @Arzu teşekkür ederim.

    @Zeliha yalnız değilim demekki. Dene en kısa zamanda:)

    @Güloanne al canım tabağı canın çok çekmiş kıyamam:)

    @Bayram Kombesi galiba zamana yetişmeye çalışmayı bıraksak daha iyi olacak:)

    @Denizim sağol canım:)

    @Fatoş yedim bile :))

    @Lezzet sarayı teşekkürler..

    @Mine bana bazen picasada sorun çıkarıyor niyeyse.. Bende ilk geöen yıl yapmıştım biraz fazla pişrmişim sert olmuştu ama yinede yedik:)

    @Limon çiçekleri o gerçekten büyük sorun. İnsan hasret kalıyor. Afiyet olsun canım:)

    @Adaşım son noktayı koydu. Olduğunca olsun. Haklısın valla:)

    @Zezzenin sepeti hoşgeldiniz. Teşekkür ediyorum ziyaretiniz için.

    @Aylinciğim sağol canım..

    @Pepelam evet hala burdayım. Yoksa sende mi burdasın :))

    Yanıtla
  • 10 Ekim 2010 tarihinde, saat 13:35
    Permalink

    Ciğeri eskiden çok severdim.Bir yerde yedikten sonra dahada yemiyorum.Ama görüntü harika ellerine sağlık.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: