Akıtma

Akıtma severek yediğim, anneminde bir o kadar güzel yaptığı bir hamur işidir. Ben annem kadar güzel yapamıyorum ki anne yemeklerininin yerini hiç bir yemek tutamaz. Aynı tarif ve aynı miktarlarda dahi yapsam yinede anneminkinin yerini tutmuyor. Annem her canımız istediğinde kardeşimle bana yapardı. Birde yaptığı bizim memlekette cizleme denilen bir tarif daha var. Annemden tarifini alınca onuda deneyeceğim.

Akıtmayı sabah kahvaltılarına, misafir ağırlarken yapabilirsiniz. İsterseniz peynir, zeytin, domatesle sevis edin; istersenizde reçel, bal, pekmezle… Hepsiyle ayrı bir tat oluyor. Size kalmış.
Tariften yine az miktarda çıkıyor. 2-3 kişilik ancak çıkar. Çok miktarda yapmak istiyorsanız tarifi 2 katı malzemeden yapın.
Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Pişirmekte kullanılacak yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Tüm malzemeyi (sıvı yağ hariç) ya çırpma teliyle yada blendırlar çırpın. Koyu boza kıvamında olacak. Teflon tavayı kızdırın. Her bir akıtmayı pişirmek için birer damla kadar tavaya yağ damlatın. Orta boy bir kepçeyle hamurdan alıp tavaya dökün. Her iki tarafınıda pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde pişirin. İsterseniz sıcak, isterseniz soğul servis edin.

AFİYET OLSUN 🙂

Nazlı

1984 Tekirdağ doğumluyum. Son durağı Ankara olan bir memurum. 2010 yılından beri en güzel hobim olan bloğumu yazıyorum. Annesinin okuyor diye mutfağa sokmadığı; ama bir elinde elma, gözü hamurun kıvamında, yemeğin suyunda olan küçük bir kızdım. Kaçamak girdiğim mutfakta, annemin tarif defterinden kulak memesi kıvamında nişastalı kurabiye hamuru yoğurarak bulaştım bu işlere. Pişirdikçe sevdim, yedirdikçe daha çok pişirdim. Evlendim. Kendi mutfağımda pişirmekten daha da çok zevk aldım. Acemi halimle pişirdiklerimi sevdirdim, tarifler istendikçe mutlu oldum. Paylaşmayı seven yanım ağır bastı, bir anda blog yazmaya karar verdim. Hem içimi döktüm, hem hayatımı paylaştım hem de severek pişirdiklerim başka mutfaklarda da pişsin istedim. Pişirme aşkı, fotoğraf aşkıyla birleşince vazgeçilmez bir tutku oldu benim için. Tek dileğim, bu tutkuyla paylaştığım yemeklerimi sizin de mutfaklarınızda sevgiyle pişirmeniz.

Akıtma” için 4 yorum

  • 10 Haziran 2010 tarihinde, saat 18:32
    Permalink

    anneciğim tekirdağda onu özledim bide şimdi bu akıtmayı görünce çocukluğum geldi aklıma annem okuldan gelince yapardı ağbimle bana yanında ayran ne çok yerdik bende yaparım arada apartmanda komşulara yaptım ilk defa gördüler çok beğendiler cızlamanıda bekliyorum

    Yanıtla
  • 10 Haziran 2010 tarihinde, saat 18:49
    Permalink

    valla ya ne yerdik değil mi
    garip analar evde bişi yoksa hemen un su yumurta karıştır yap yedir
    bakalım annemde tarifi alayım yapıcam onuda

    Yanıtla
  • 10 Haziran 2010 tarihinde, saat 19:15
    Permalink

    çok sağlıklıydık ama şimdiki çocuklara yapsan beğenmezler benim oğlum yemez mesela

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

%d blogcu bunu beğendi: